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人が集まり、
街が元気になる居酒屋へ人が集まり、街が元気になる居酒屋へ

清水 大河さん（25歳）

子供の頃に『レミーのおいしいレストラン』を見たことをきっかけに、料理の道を目指しました。調理師専門学校に通い、フライパン一つで出来る（家庭的に近い）イタリアンを学びました。その後、100店舗を運営している都内のイタリアン企業に就職し、就職前のアルバイト期間を含めて4年従事しました。

Q.転職のきっかけ

A.独立を30歳までにしたいという思いがありました。前職では料理しか学べず、経営なども学びたかったのが転職のきっかけです。

Q.当社との出会い

A.飲みに行ったことがあって、公式アカウントに登録していました。InstagramやLINEで募集を見かけ、入社祝金2万円に惹かれて入社。週1〜2回ほどの副業としてアルバイトを始めました。

Q.正社員として本職としたきっかけ

A.副業（アルバイト）期間を約半年間続ける中で、この会社で経営面を勉強できることを知りました。また、年功序列が好きではなかったので、実力次第で上がれることに魅力を感じ、正社員として本職にすることを決めました。

Q.仕事のやりがい

A.新しいことをどんどん任せてもらえるので飽きがきません。社長と喋っている時が、自分自身の振り返りとなり、成長を実感できる時間でもあります。

Q.将来像

A.これからマネージャーとして、利益管理を学びたいです。これまでは店長としてアルバイトのマネジメントがメインでしたが、店長単位のマネジメントに変わるので、どうコントロールするかが課題になります。また、人の実績が自分の実績になるという意識も大事だと思っています。マネージャーとして学びつつ、2〜3年後には自分の開発した新規業態を作りたい。そして5年後には独立を目指し、現職から暖簾分けのような形での独立を目標にしています。

野呂 直人さん（19歳）

元々スーパーの精肉店でフルタイムアルバイトをしていました。それ以外にも稼ぎがほしいと思って深夜帯の店を探していた時に、現在の店舗（肉とレモンサワー 大衆酒場レレレ）の募集を見つけました。通信制の学校に在学しており、卒業のタイミングで精肉店へ就職予定で、レレレは1年で辞めるつもりでした。

Q.当社への就職を決めた理由

A.小さい頃、YouTubeでイタリアン風の盛り付けを見て、料理が綺麗だと初めて思ったことがあり、それから飲食業に憧れがありました。アルバイトも含めた会社の集まりがあった際に、創業者・山根さんの「自分が得するより、働いてくれているみんなにいい思いをしてほしい。その思いをかけて経営を頑張っている」という話を聞き、惹かれて就職を決めました。

Q.今の仕事のやりがい

A.新しいことに挑戦する時です。最近は新しいステーキメニューを始める際、原価やオペレーション等を全て考えてみて、と店長に任されてメニューを考えた時にやりがいを感じました。

Q.将来像

A.将来的に、独立したい思いがあります。まずは店長を目指し、次はマネージャーと、着々とステージを上げていき、25歳でマネージャーとなった清水大河さんを目指します！